本报讯（何金融 安徽商报融媒体记者 郜征）“来试试我的手艺，尝尝这烧饼怎么样。”湖北来肥务工的董大姐端出刚出炉的下塘集烧饼开心地招呼。日前，合肥经开区2023年第一期徽菜师傅（下塘烧饼）技能培训班开班授课。

和面、揉擀、贴饼……经过学习和练习，董大姐熟练地开启了下塘烧饼批量出炉模式，“老师教得好，我学得也快，现在基本都会了，正在找门面准备开店。”董大姐充满信心。

在徽菜培训班，类似董大姐这样的人还有很多，有的是来肥务工，有的是本地“六类”人员，但都有共同的想法，凭借自己的双手创业致富。“我们经过初期筛选，针对董大姐这样的情况，专门开设了2023年第一期徽菜师傅技能培训班，根据大部分学员的要求，本期培训内容主要以下塘集烧饼为主。”合肥经开区党建工作部工作人员说。

据介绍，“新徽菜·名徽厨”行动——合肥经开区2023年第一期徽菜师傅（下塘烧饼）技能培训班共50人参训，为期5天，采取“理论+实践”的培训模式，邀请经验丰富的专业老师进行授课，突出实操教学，使参训学员切实掌握下塘烧饼制作技艺。“我们开办徽菜师傅技能培训班，可以增加师傅专业技能，同时也能为他们创业就业提供帮助。”合肥经开区培训学校相关负责人介绍。