华佗故里亳州,自古以来以盛产精制绿豆粉皮而久负盛名。亳州市谯城粉皮迄今已有上千年的历史,相传晋代涡河东岸居一隐士,常食绿豆,以养生,初食法简单。一日隐士梦得关羽授其绿豆粉皮制食之法,翌日即如法炮制。食之,果然味美清爽,传于乡里,邻人皆效法,久之形成产业,造福一方。据史料记载:谯城生产粉皮始于东汉,兴于明代,有两千多年的历史。1355年红巾军建大宋,定都于亳谯,是年朱元璋投靠红巾军,被小明王封为左副元帅,并送谯城粉皮百石,朱元璋食之,觉味美,餐餐思念,难以忘怀。朱元璋建立明王朝,遂令将谯城粉皮列为“岁贡”,故谯城粉皮也称“贡皮”,声名随之远扬,美誉四方,流传至今。精选当地所产上等绿豆为原料,经多道工序,手工精制而成的谯城粉皮,晶莹剔透,入口滑爽,色香味俱佳,是老百姓餐桌上极负盛名不可缺少的一道美味。

借助亳州药都、旅游城市的天然优势,目前生产销售“谯城粉皮”的厂家有100多家,拥有“绿能”“刘瓦房”“谯老大”“飞柯”“敬农”“大飨宴”“丁秀才”等知名品牌。其中“绿能”品牌起源于 1920 年,初期叫绿能粉房,段家老师傅制作绿能粉皮技艺精湛,迄今传承五代,为安徽省非物质文化遗产、安徽老字号。2022年,全区生产加工“谯城粉皮”4200吨左右,实现产值约1.1亿元,带动就业1000余人。“谯城粉皮”加工、销售成了实现乡村振兴的有效手段,是继药业、酒业、旅游业之后的又一支柱产业,已成为谯城经济的重要组成部分。