本报讯(通讯员 徐汐颜 刘蓉 安徽商报融媒体记者 郜征)安徽商报融媒体记者从合肥市包河区获悉,10月8日上午,2023年合肥市包河区“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛在合肥世纪金源大饭店拉开帷幕,来自该区十余家参赛单位代表队的36名徽菜师傅齐聚一堂,各显身手、同台竞技。

据介绍,本次竞赛为单人赛,分西式烹调和西式面点,考核操作技能和理论考试两项内容。“包园”“竹色溪下绿,荷花镜里香”“包河明珠慕斯”“新夜滨湖”……一道道精致美味的西点给人带来视觉与味蕾双重享受,现场感受到“名徽厨”的精湛技艺,同时西点融合合肥文化也成为本次竞赛的一大亮点。来自合肥世纪金源大饭店的厨师李军介绍,这次自己带来的西点烹饪把菜品处理成份菜,更符合当下健康饮食习惯,同时融合了“包公”“无私藕”等元素,充分展现出“新徽菜”的独特魅力。

最终,来自蜀王优芙得餐饮服务有限公司的周晓钰和来自合肥君悦酒店的蒋一璟分别获得西式面点师和西式烹调师的第一名。据悉,本次大赛第一名选手可申报“合肥市金牌职工”称号,择优推荐申报“合肥市五一劳动奖章”荣誉称号,符合条件的由区劳动竞赛委员会授予“包河区五一劳动奖章”荣誉称号,前六名选手由区人力资源和社会保障局颁发“包河区技术能手”的荣誉称号。

“举办此次竞赛是为了进一步促进包河区餐饮产业发展,打造包河徽菜美食文化品牌,同时也是包河贯彻省委省政府暖民心十大行动工作的部署要求。”合肥市包河区人社局局长孙烨介绍,今年以来,该区积极响应省、市“暖民心行动”要求,鼓励定点培训机构大力开展烹饪技能培训,鼓励支持餐饮行业协会、大型徽菜餐饮企业申报举办烹饪类职业技能竞赛项目。“各类培训与竞赛,不仅有利于推进新时代烹饪技能队伍建设,大力弘扬工匠精神,更推动着我们努力建设认知型、技能型、创新型高素质劳动者大军。”孙烨表示,该区将继续深入贯彻“新徽菜·名徽厨”暖民心行动,将传承经典与鼓励创新相结合,推动徽菜餐饮产业品牌化发展,促进个人就业创业技能提升。【图片由合肥市包河区委宣传部提供】