作为祁门红茶制作技艺代表性传承人,王可科先后获评为“安徽省劳动模范”,黄山市第八届人大代表,黄山祁门门门红茶业有限公司车间主任,首届徽茶“十佳”制茶能手等荣誉称号。37年来,王可科始终坚守匠心,努力让每一盏都是祁门香。

传承茶文化 发展“新茶经”

祁门是安徽的南大门,属古徽州“一府六县”之一,拥有“生态王国”“红茶之乡”“御医故里”“千年古县”四张特色名片。在父辈的感召熏陶下,王可科始终保持一个信念——只要有助有益祁门红茶产业发展,再苦再累都刻苦学习。“记得小时候,茶厂里都是传统手工作业,技艺高效率却偏低。”为了让制茶技艺跑出“加速度”,多年来,王可科坚守传统技艺制作,坚持生产一线作业,坚定开创创新发展,坚信传递每一盏都是“祁门香”的理念。在茶文化、茶产业、茶科技为高质量发展的“新茶经”时代,累计已申请茶机发明专利2项,实用新型专利8项。

王可科还注册“中祁梦红、同华祥”商标五项,都已转换成果并投入使用。2010~2015年通过五年的努力,王可科完成祁红公司低产茶园2000余亩的改造,并通过欧盟有机认证,祁红米兰世博金奖产品他是骨干成员。2016年王可科被命名“祁门红茶制作技艺代表性传承人”。在祁门县工会开展“跟着劳模去扶贫”活动,他不断发挥劳模工匠精神,用自己的专业特长帮助5家茶厂技术革新,成功申办食品许可证,进一步实现“一片叶子富了一方百姓”。此外,王可科坚持深入茶园讲授绿色防控,茶叶加工关键技术,共同弘扬祁门红茶并在带动茶农增收增效,为家乡的青山增添了一轮彩虹。

成立工作室 传递“祁门香”

“祁门红茶需要强化品牌意识,坚持‘品德、品质、品种、品味、品格、品控、品牌’七品一体发展理念。”随后,“黄山市劳模工匠创新工作室”“祁门县王可科技能大师工作室”纷纷落成。截至目前,王可科已带徒7人都办厂或自营,公司产品在国内各地斗茶大赛中,多次荣获“特别金奖、金奖、银奖”。

2019年9月,当地政府邀请万里茶道编委首次前来祁门考察,这为祁门争取中、俄、蒙三国申请“万里茶道”世界非遗项目推进,迈出坚实的一步,也为成立“祁门红茶产业集团”打下基础。多年来,王可科注重非遗项目的生产性保护和传承,热心非遗文化的传播和弘扬。王可科还与祁山小学、阊江小学结对开展“我爱祁红、我爱家乡”红领巾社团,多次非遗进校园授课活动,讲解祁门红茶的创制历程与人生如茶的每一阶段成长经历如何相似,为国培班职校教师讲解祁红历史文化二十多场,让“一缕祁门香”香飘世界。安徽商报融媒体记者 周梅