本报讯(安徽商报 元新闻记者 郜征 李冠玉)徽州臭鳜鱼是享誉中外的“舌尖非遗”,也是安徽地理标志。1月20日,全球首款非遗数字臭鳜鱼在中国状元县黄山市休宁县发布,消费者购买臭鳜鱼产品即可获赠数字盲盒,集纳后还可开启相应的线上数字及线下体验权益。此次发布,标志着臭鳜鱼这款非遗美食有了“数字身份证”。

“这款非遗数字臭鳜鱼,说简单点儿,就是把我们臭鳜鱼31道非遗腌制手艺,变成了能查、能看、能跟着走的‘数字身份证’。”徽州臭鳜鱼非遗传承人、黄山皖新徽三食品供应链有限公司总经理吴永学在发布现场介绍,以前腌鱼,靠的是老师傅的手感、经验,比如发酵要18~22℃、72小时,这些门道都是口传心授。现在,通过数字技术,把每一道工序、每一个参数都记下来,变成数据,存到相应的数字资产里。消费者买臭鳜鱼,扫码就能看到这条鱼从选种、腌制到出厂的全过程,还能拿到对应的数字藏品。意味着消费者吃的不只是一条鱼,更是一份能证明它是正宗非遗手艺的“保证书”。

发布现场,吴永学宣布“元小鳌”全球首款非遗数字臭鳜鱼正式启航。这款数字臭鳜鱼由皖新传媒携手安徽左岸数字科技有限公司(简称“左岸数科”)推出。发布会现场,5款集徽派美学意境与现代科技质感于一体的“元小鳌”数字IP形象惊艳亮相。消费者在购买徽三实体非遗臭鳜鱼的同时,即可获赠对应的数字资产。这些数字藏品承载了徽州臭鳜鱼独家技艺解析、限量食谱等珍贵文化权益,并支持在合规框架内进行收藏与权益兑换。“数实融销”的新方式,让传统臭鳜鱼产品融合数字IP面向更多年轻消费群体提供潮玩体验。

左岸数科董事长、安徽共富未来乡村研究院院长郭辉介绍,全球首款非遗数字臭鳜鱼,以该公司自主研发的农特产数据标准(ADS)作为核心技术基座,将原本模糊的“好味道”通过数字技术转化为可量化的“硬指标”,确立一套全国通用的数字信用标准。依托ADS标准,非遗传承人吴永学的古法腌制工艺——涵盖鳜鱼选种、盐度配比等关键参数,被精准转化为标准化的数据模型。通过区块链技术的加持,这些数据实现了不可篡改的链上确权,从而确立了非遗技艺独一无二的“数字权属”。该标准模式也已与安徽省数据交易所签约落地,为我省首单ADS业务。未来,该公司还将联合“1+5”农业科技创新联盟(由省农业农村厅主导,联合中国农业科学院、中国农业大学、西北农林科技大学、南京农业大学、华中农业大学等5所国家级科研院校组成),将这一数字化范式拓展至农业、食品、快消品、中药材、文旅景区等五大核心行业。

休宁县农业农村局局长吴福昌介绍,徽州臭鳜鱼是享誉中外的“舌尖非遗”,此次发布的全球首款非遗数字臭鳜鱼是该县挖掘传统农业数据要素资源潜力、融合科技手段的有益尝试。下一步,将在现代农业产业发展、和美乡村建设等方面探索更多新模式、新路径。